طرز تهیه تارت عسلی، شیرینی بدون شکر

آموزش گام به گام درست کردن تارت عسلی، تو خونه و با کمترین تجهیزات، شیرینی عسلی (شیرینی رژیمی) درست کنین. بهتون قول می‌دیم بعد پخت این شیرینی، اون رو جز برنامه‌ی هر هفتتون بذارین.

تارت عسلی، شیرینی ساده‌ای که می‌تونین بنا به سلیقتون مغزهای مختلفی داخلش بریزین و این دسر عسلی خوشمزه رو کنار چایی میل کنین. وجود عسل، زعفران و آجیل تو این شیرینی باعث شده که بگیم این تارت عسلی، مقوی بحساب میاد. تو این تارت از شکر استفاده نشده و تنها ماده‌ی شیرین کننده، عسله که خیلی خواص داره.

تارت نوعی دسره که از خمیر شیرینی برای درست کردن لایه‌ی زیرین تارت استفاده می‌شه. ماده‌ی رویی یا پرکننده تارت‌ ممکنه شیرین (مثل میوه‌ و مربا) یا غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشه. ما امروز برای پر کردن مواد داخل تارت از مواد شیرین (عسل و مغزهای مختلف مثل گردو، بادام و پسته) استفاده کردیم.

حالا آماده بشین برای پخت این شیرینی خوشمزه، قبل درست کردن این دسر یادتون نره که قالب‌ تارت و وردنه از لوازم شیرینی‌پزی تهیه کنین.

درست کردن تارت عسلی با عسل طبیعی و شناسنامه دار یک چیز دیگه است. برای خرید عسل اصل از خود زنبوردار به سایت کشمون مراجعه کنین.

مواد لازم برای تهیه تارت عسلی:

• کره: 120 گرم

• آرد: 150 گرم

• زرده‌ی تخم مرغ: 1 عدد 

• زعفران خرد شده: 4/1 قاشق چای‌خوری

• گردو: 50 گرم

• عسل: 5 قاشق غذاخوری

• خلال پسته: 50 گرم

• بادام هندی: 50 گرم

درست کردن تارت عسلی:

• زعفران‌هایی که خرد کردین رو دم کنین و کنار بذارین. "روش‌ های دم کردن زعفران"

• یک ظرف گود مناسبی رو انتخاب کنین و 80 گرم کره رو همراه با آرد مخلوط کنین. (بهتره که برای راحتی کارتون، کره به دمای محیط برسه و نرم شده باشه)

• زرده‌ی تخم مرغ و زعفران دم شده رو به مواد اضافه کنین و خوب با کمک دست، خمیر رو چنگ بزنین تا کاملا یکدست بشه.

• خمیر رو سلفون بکشین یا داخل نایلن بذارین، و برای مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار بدین.

• بعد 2 ساعت خمیر رو به کمک وردنه، حسابی ورز بدین و صاف کنین.

• لایه‌ی خمیر صاف رو داخل قالب بذارین و با کمک دست، خمیر رو حالت بدین، تا خمیر حالت قالب رو بگیره و بعد به کمک چاقو، خمیر اضافی دور قالب رو ببرین، تا ظاهری زیباتری داشته باشه. به کمک چنگال چند سوراخ روی خمیرتون ایجاد کنین.

•  خمیر رو حدود 20 دقیقه تو فر با دمای 180 درجه قرار بدین. 

•  تو این زمان خلال پسته، گردو و بادام زمینی رو با 40 گرم کره داخل ماهیتابه‌ای روی حرارت ملایم تفت بدین.

• عسل رو به مواد اضافی کنین و خوب هم‌بزنین تا عسل به خورد مغزها بره و بعد مواد رو از روی حرارت بردارین.

• چند قاشق از مغرهای عسلی، روی خمیر بریزین. البته دقت کنین که قبل ریختن مواد روی خمیر، خمیر خنک شده باشه.

• تارت عسلی خوشمزتون رو داخل یخچال بذارین تا خودش رو بگیره و بعد نوش جان کنین.
  

میتونین این شیرینی رو با خامه و پودر قهوه تزیین کنین، ولی حواستون باشه که دیگه رژیمی نیست.

عطر زعفران و مزه‌ی دلچسب عسل، خوردن این شیرینی رو لذت بخش می‌کنه. پس یادتون نره، زعفران اصل بخرین و عسل طبیعی مصرف کنین.