قیمت زعفران در بازار؛ قیمت روز زعفران قائنات چقدر است؟

قیمت زعفران در بازار، علی‌­الخصوص در بازار ایران توسط فروشگاه­های مختلف تا حدود قابل توجهی با یکدیگر متفاوت است. اما قیمت واقعی زعفران خالص چقدر است؟

وقتی درباره قیمت زعفران می‌پرسیم، اولین سوالی که مطرح می­شود این است که «منظور از زعفران، چه زعفرانی است؟»

پس بهتر است اول انواع زعفران را بشناسیم و بعد به سراغ قیمت­ها برویم.

1. قیمت زعفران سرگل

سرگل زعفران که به قسمت قرمز رنگ شاخه گل زعفران گفته می­‌شود، گران­ترین بخش این گیاه است و این قسمت زعفران همان چیزی است که بیش از دیگر انواع زعفران در بازار مشاهده می‌­کنیم.

در حال حاضر قیمت زعفران سرگل در بازار به ازای هر مثقال عددی بین 60 تا 80 هزار تومان است. دلیل این تفاوت صرفا به خاطر تفاوت در برند یا بسته‌بندی نیست. بلکه دلیل اصلی تفاوت قیمت زعفران، تفاوت قدرت رنگ‌دهی آن است. در کشمون تمام محصولات زعفران با قدرت رنگ­دهی درجه یک به بالا، یعنی قدرتی بیش از 200 ارائه می‌­شود.

2. قیمت زعفران دخترپیچ (رشته­ کامل)

رشته­‌کامل، دسته یا دخترپیچ به قسمت زرد رنگ و قرمز رنگ شاخه گل زعفران گفته می‌شود که قیمت کمتری نسبت به سرگل دارد. اکثر کشاورزان منطقه قائنات که مبدا اصلی زعفران در ایران محسوب می‌­شود، زعفران رشته کامل مصرف می‌­کنند. چون آنها می­دانند که قسمت زرد رنگ شاخه گل زعفران هم همان خواص قسمت قرمز رنگ را دارد و دلیلی نمی­‌بینند که این قسمت از گل را دور بریزند و مصرف نکنند.

اگر می­‌خواهید بیشتر درباره رشته کامل و خواص آن بدانید، بلاگ چرا بهتر است زعفران رشته کامل مصرف کنیم را بخوانید.

در بازار قیمت خیلی مشخصی برای رشته کامل وجود ندارد، اما در روستاهای خراسان معمولا زعفران دخترپیچ را عددی بین 50 تا 70 هزار تومان به ازای هر مثقال می­‌فروشند.

این تفاوت قیمت به دلیل تفاوت در قدرت رنگ­‌دهی آنهاست.

3. قیمت ریشه زعفران

ریشه یا دم زعفران همانطور که از نام آن مشخص است، به قسمت ریشه زعفران گفته می­شود. برای بسیاری سوال است که مصرف ریشه زعفران چه فایده‌­ای دارد و چرا باید ریشه زعفران را مصرف کنیم. اما اگر به دنبال خواص زعفران هستید (رنگ و فواید زعفران) و می­‌خواهید به میزان کمتری هزینه کنید، ریشه زعفران انتخاب خوبی است.

چیزی که بین مردم قائنات سینه به سینه انتقال پیدا کرده این است که هرچه به قسمت­های پایینی زعفران می­‌رویم، میزان عطر و بوی زعفران در آن بخش­ها بیشتر می­‌شود.

4. قیمت زعفران قائنات

زعفران­کاران قائنات با حضور در کشمون توانسته‌­اند برای کسب درآمد بیشتر، به جای گسترش زمین کشاورزی (که منجر به مصرف آب بیشتر شده و کیفیت محصول نهایی را کاهش می‌­دهد) از طریق تولید زعفران با قدرت بیشتر، عدم استفاده از کود شیمیایی، صرفه­جویی در مصرف آب و مواردی از این دست، درآمد خود را افزایش دهند.

ما در کشمون روندی ایجاد کرده‌­ایم که با حذف واسطه‌­ها و تفکیک کشاورزان بر اساس کیفیت و قدرت زعفران تولید شده، زعفران با کیفیت بالاتری در اختیار مردم قرار دهیم و درآمد کشاورزان را با حذف واسطه­‌ها، تا 30 درصد افزایش دهیم.

افزایش درآمد کشاورزان در کشمون به معنی خرید محصول با قیمت بالاتر نیست. بلکه درصد بیشتری از مبلغی که تا قبل از این سود واسطه‌­ها بود، به کسانی که زحمت اصلی تولید زعفران را بر عهده داشته­‌اند، یعنی کشاورزان زحمتکش و با انصاف، پرداخت می­شود.

هر کشاورزی امکان فروش زعفران از طریق سایت کشمون را ندارد. برای اینکه بدانید چه نوع زعفران­هایی در کشمون قابل فروش هستند، مطلب شاخص کیفی کشمون را بخوانید.

بد نیست در نهایت، صحبتهای برات زارعی، یکی از کشاورزان منصف کشمون را بشنوید.