درست کردن زرشک مجلسی برای تزیین غذا

تفت دادن زرشک بدون سیاه شدن و تلخ شدن، همراه با نکات طلایی برای درست کردن زرشک تفت خورده‌ی مجلسی. یاد بگیرین که چطور زرشک‌های خوش ظاهر و خوش مزه‌ای رو برای تزیین غذاهای مجلسیتون داشته باشین. ما از زرشک تو طعم دادن به خیلی از غذاها مثل زرشک پلو با مرغ استفاده می‌کنیم. زرشک طعم ترش خوشمزه‌ای داره و ترکیب اون با غذاهایی دیگه خیلی جالب می‌شه.

خیلی مهمه بدونین که زرشکی که استفاده می‌کنین تازه و آبداره یا خشک، اگه زرشکتون خشک شدس، حتما اون رو چند دقیقه تو آب بذارین تا خیس بخوره و بعد آبکشی کنین تا تمیز بشه و بعد از اینکه آبش خشک شد، استفاده کنین. ولی اگه زرشک تازه استفاده می‌کنین، فقط اون رو پاک کنین و اگه نیاز داشت تمیز بشه، آبکشی بکنین.

مواد لازم برای "درست کردن زرشک" برای تزیین غذا 2 نفر:

• زرشک: 2 قاشق غذاخوری

• کره یا روغن: 1 قاشق غذاخوری

• شکر: نصف قاشق چای‌خوری

آسون ترین روش تفت دادن زرشک:

بعد از اینکه زرشکتون رو آبکشی کردین کافیه با مقداری کره یا روغن اون رو تو تابه با حرارت کم تفت بدین، مقدار خیلی کمی هم عسل یا شکر به مواد اضافه کنین. (اضافه کردن عسل یا شکر خیلی دلبخواهیه ولی باعث می‌شه که زرشک طعم بهتری داشته باشه.)

نکات طلایی برای درست کردن زرشک رو پلو:

• روغن یا کره رو همزمان با زرشک روی حرارت بذارین، چون اگه کره یا روغن رو زودتر بذارین و بسوزه، رنگ زرشک تیره می‌شه.

• حرارت رو کم کنین، چون زرشک خیلی نازک و کم گوشته به همین دلیل زود می‌سوزه.

• زرشک رو بهتره یک ساعتی خیس بدین و همونطور خشک استفاده نکنین.

• تفت دادن زرشک نیاز به زمان زیادی نداره و حدود 30 ثانیه کافی رو حرارت باشه. وقتی دیدین دونه‌های زرشک پف کرده یعنی آمادس.

چجوری زرشک مجلسی درست کنیم، مثل رستوران‌ها:

برای درست کردن زرشک مجلسی کافیه وقتی که شکر رو اضافه می‌کنین مقداری گلاب و زعفران دم کرده هم به مواد اضافه کنین.

اینطوری عطر و طعم فوق العاده‌ای پیدا می‌کنه.

تا حال دقت کردین که کیفیت زرشک چقدر می‌تونه تو طعم و رنگ غذاهای شما تاثیر بذاره، استفاده از زرشک نامرغوب نه تنها مزه‌ی دلنشینی به غذا نمی‌ده، بلکه ظاهر غذا هم بد می‌کنه.

کشمون جاییه که شما با خیال راحت می‌تونین زرشک و زعفران  مرغوب رو مستقیم از کشاورز بخرین و اینطوری نه تنها دغدغه کیفیت و اصالت زرشک رو ندارین بلکه با حذف واسطه‌ها، سود بیشتری به کشاورز می‌رسونین.

راستی! تیم کنترل کیفیت کشمون حواسش به همه چی هست. برای خرید زعفران اصل به سایت کشمون مراجعه کنین.