کاور
کَبلَی کریم

کَبلَی کریم

زعفران برداشت آبان 97 کربلایی...

264 نتیجه آنالیز قدرت رنگدهی زعفران این کشاورز. این عدد برای زعفران درجه یک 200 و ممتاز 220 است. این کشاورز از سمومِ علف‌کُش و آفت‌کُش استفاده نمی‌کند. این کشاورز فقط از کود حیوانی استفاده می‌کند. این کشاورز یک «سالار» است؛ یعنی دانشنامه‌ی زنده‌ی کشاورزیِ زعفران.
قوطی یک مثقالی ریشه زعفران: 21,500 تومانخرید ریشه زعفران

بیوگرافی کَبلَی کریم

زعفران برداشت آبان 97

کربلایی کریم صحراگرد کشاورزی اهل روستای رومُشتیک شهرستان قاین است. مردم محلی او را با نام کَبلَی کریم ( کربلایی کریم ) می شناسند . او متولد 1336 و دارای یک  فرزند پسر و سه دختر می باشد، بچه ها همه ازدواج کرده اند که از این بین سه نفر از آنها در شهر قاین زندگی می کنند، دختر ته تغاری عقد کرده و در حال حاضر ساکن رومشتیک است. 

قصه زندگی کَبلَی کریم

 

کشاورز زعفرانکار

 

 زمین های کشاورزی کَبلَی کریم در محل کِشمون چاه شهید افروزی و پوزه ی خاری قرار دارد ( این نام ها در گویش محلی به مکانی می گویند که در آن کشت و کار انجام می شود ). همچنین آبیاری آنها نیز از قنات و چاه صورت می گیرد.

 

زعفران قاین

 

آقای صحراگرد علاوه بر زعفران، پسته، زرشک، اَنار و عناب نیز به عمل می آورد. او اعتقادی به کود شیمیایی ندارد و فقط از کود حیوانی استفاده می کند، همچنین در کنار کشاورزی تعدادی دام برای مصرف شخصی خود نیز دارد.

 نا گفته نماند که همسر و فرزندان او در تمام مراحل کشاورزی یاری گرش هستند .

 

زعفران اصل

 

کَبلَی کریم خاطره ای از دوران نوجوانی خود دارد که بر می گردد به 13 سالگی او، کریم به همراه تعدادی از دوستان خود برای کار به اصفهان می روند آنجا مشغول به کار می شوند و در یک خانه ساکن. یک روز که کریم در حال پخت آبگوشت داخل زود پز بوده کنار پکنیک خوابش میبرد و در همین حین سوپاپی که برای خارج کردن هوا روی زود پز است از کار می افتد و همین موضوع باعث ترکیدن آن می شود یکی از قطعه های زودپز به سر کریم برخورد می کند و باعث خونریزی شدیدی می شود

 

خرید بی واسطه

 

بعد از انتقال به بیمارستان دکتر سرش را بخیه می زند و حدود 80 پنی سیلین برای او تجویز میکند، بعد از تزریق حدود 60 عدد از این آمپول ها خون بدنش خشک می شود و او فلج می شود. سپس دکتر معالج او را عوض می کنند و با گذشت حدود 2 ماه او به طور معجزه آسایی سلامتی خود را بدست می آورد. او می گوید تا قبل از این ماجرا برای خود حدود 300 تک تومانی در اصفهان پس انداز کرده بودم و خرج بیمارستانم حدود 500 تک تومانی شد. او بعد از اینکه سلامتی خود را مجدد به دست می آورد به روستا بر می گردد و کنار دست پدر کشاورزی را می آموزد و تا الان هم فقط همین کار را ادامه می دهد.

 

زعفران اصل

 

کریم صحرا گرد آرزو دارد آنقدر زنده بماند تا درختانی که کاشته است به ثمر برسند و سپس آنها را به فرزندانش تحویل بدهد.

سلام:

اولین نفری باشید که با کَبلَی کریم آشنا می شود، از او خرید می کند و نظرش را درباره زعفرانش می نویسد!

(این مطلب برای تور برداشت زعفران در سال 1396 نوشته شده است.)

شما می توانید با سفر به قاین، با دوست کشاورزتان که زعفران شما را تولید می کند، از نزدیک با روش کار و زندگیش آشنا شوید. آنها هم از دیدن شما خوشحال می شوند. کشاورزان عضو سامانه کشمون، افراد درستکار و شناخته شده در منطقه خود می باشند. پیشنهاد می کنیم قبل از سفر، با ارسال پیام به کشاورز مورد نظر خود، از بودن آنها در قاین مطمئن شوید هر سال کشاورزها یک یا دو بار ممکن است به مشهد یا سایر شهرهای ایران سفر کنند. در قاین دفتر ما به آدرس بلوار بسیج، ساختمان شماره دو جهاد، مرکز رشد واحدهای فناور قاین، شرکت نیک کاوا افرا، خوشحال می شود پذیرا و راهنمای شما باشد. 


همچنین کشمون برای تسهیل امکان دیدار شما با کشاورزی که زعفران شما را تولید می کند، در فصل برداشت زعفران، اواسط آبان ماه، یک تور سه روزه در منطقه قائن برگزار می کند.

تور سه روزه زعفران، زرشک و کویر:

تاریخ برگزاری: چهارشنبه دهم تا جمعه دوازدهم آبان ماه 1396
محل برگزاری: قائن، خراسان جنوبی، ایران. 
فاصله از تهران 1035 کیلومتر | فاصله از مشهد 376 کیلومتر | فاصله از بیرجند (مرکز استان خراسان جنوبی): 108 کیلومتر

هزینه ثبت نام برنامه 350/000 تومان می باشد که به دلیل اینکه اولین سال اجرای این گشت هست، 20% تخفیف در نظر گرفتیم و هزینه به 280/000 تومان کاهش پیدا کرده (آمدن و برگشت از قائن توسط خود شما برنامه ریزی و انجام می شود و در این هزینه دیده نشده است).

مهلت ثبت نام: پنجم آبان نود و شش

نکته: شما برای حضور در قائن در فصل برداشت نیازی به ثبت نام در این تور ندارین. بلکه در همین تاریخ و یا روزهای قبل و بعد اون به قائن می تونین بیاین و ما راهنمای شما خواهیم بود. این برنامه تنها برای افرادی که مایل هستن با شرایط مشخص سفر کنن طرح ریزی شده و اگر نه کوله پشتی خودتون رو بردارین و به جاده بزنین. ما خوشحال میشیم اینجا شما رو ببینیم.

برنامه روز اول:

  • پذیرش از صبح تا ظهر روز چهارشنبه دهم آبان ماه در قائن
  • نهار (اشکنه قروتی و بنه)
  • قاین گردی: بازدید از مسجد جامع و خیابان اصلی شهر، بازدید از یک آب انبار قدیمی در بازار قدیم و یک خانه قدیمی و آَشنایی با بخش های مختلف خانه
  • نقل قله های برجسته تاریخی قاین از ساسانیان تا امروز؛ از قلعه آرتاگوانا که در زمان ساسانیان بنا نهاده شد و بعد توسط اسماعیلیان برای مقابله در برابر چنگیز استفاده شد تا قنات های ویژه قائن
  • شام (اشکنه گوجه)

روز دوم: 

  • سحر هنگام: رفتن به مزارع زعفران
  • صبحانه؛ آش و نون، پنیر و سبزی (از مواد اولیه محلی)
  • حرکت به سمت باغ زرشک برای همراهی در برداشت 
  • دمنوش زرشک تازه
  • برگشت و نهار قلورپلو
  • بازدید از دژ آرتاگوانا و آرامگاه بوذرجمهر قائنی در دامنه این کوه
  • همراهی در گل پرکنی؛ جدا کردن رشته های زعفران از گلبرگ های گل زعفران.
  • درست کردن یک بستنی زمستانی محلی که در گویش محلی کف نامیده می شود. کف با جوشانده ریشه یک گیاه با نام محلی "بیخ" آماده می شود.
  • شنیدن افسانه های محلی.
  • شام: نون سرخ شده در روغن زرد همراه با تخم مرغ محلی و دوشاب (شیره انگور)

برنامه روز سوم:

  • حرکت صبح زود به سمت تپه های شنی کویر همت آباد
  • صرف صبحانه در کویر همت آباد؛ سرشیر و عسل زرشک و نان محلی
  • حرکت به سمت تجنود (یک ده سرسبز و پر آب در کویر همت آباد)
  • نهاز قمرمه (گوشت داغ) و جزقله و دوغ محلی
  • بازگشت به قائن و اتمام تور در ساعت 16:30 روز جمعه دوازده آبان ماه

رفت و برگشت به قائن:

به عهده شرکت کنندگان تور می باشد ولی ما به شما راهنمایی لازم را می کنیم و تلاش می کنیم تا شرکت کنندگانی که از یک شهر می آیند را با هم ارتباط بدهیم تا در صورت تمایل با هم سفر کنند.

از تهران:
1.  هواپیما یا قطار از تهران به مشهد (یک سفر ده ساعته با قطار یا یک ساعته با هواپیما) و یک سفر پنج ساعته از مشهد به قائن با اتوبوس VIP
2.  هواپیما به بیرجند و یک سفر یک ساعت و نیمه از بیرجند به قائن  با سمندهای بین شهری (با اینکه مسیر اصلی مرکز استان به سمت مشهد هستش ولی کیفیت جاده چندان مناسب نیست)

از مشهد (380 کیلومتر فاصله با قائن - 90% مسیر اتوبان با کیفیت مناسب است):
1.  با اتوبوس VIP یک سفر پنج ساعته به قائن
2.  با ماشین شخصی یک سفر چهار ساعته به قائن

 

نکات مهم:

ین یک برنامه لوکس با خدمات چند ستاره نیست. بلکه یک بسته خدماتی ساده و بدون تشریفات خاص می باشد که توسط نیروهای بومی با مهر و دوست داشتن برگزار می شود. علاوه بر این امسال اولین سالی هست که کشمون این برنامه رو به طور رسمی اجرا می کنه و هر چند ما بهترین تلاش مون رو برای خوب برگزار کردن برنامه می کنیم ولی حتمن کاستی هایی خواهد بود. همینطور میزان پذیرش ما در این برنامه اولیه تا حدودی محدود خواهد بود.

محل اسکان یک خانه محلی با امکانات معمولی یک شهر کوچک هستش. و همه شرکت کنندگان به صورت اشتراکی از اتاق ها استفاده می کنند.

این یک برنامه با درجه سختی متوسط می باشد.

لباس گرم همراه داشته باشید. سحر، هنگام برداشت گل های زعفران هوا ممکن است بسیار سرد باشد.
لطفن کفش راحت که امکان پیاده روی در دشت و کویر و یا دامنه کوه داشته باشد، همراه داشته باشید.

در هنگام همراهی با کشاورزها در برداشت زعفران، شرکت کنندگان برنامه ممکن است امکان همراهی زیادی با کشاورزها نداشته باشند. چون برداشت گل های زعفران اگرچه به ظاهر ساده می رسد ولی یک کار تخصصی است که می توان فقط برای چیدن گل زعفران یک کارگاه چند ساعته برگزار کرد و نیاز به ممارست طولانی دارد تا بتوان این کار را به طور صحیح انجام داد. با توجه به اینکه زعفران تنها منبع مهم تامین درآمد کشاورزها تا سال آینده می باشد، شاید همراهی ما حداقلی باشد. زمانی که شما هم به عنوان مثال ایمیل های کاری خود را پاسخ می دهید، به طور حتم دوست ندارید یک کشاورز بیاید به شما بگوید می خواهد دکمه ارسال را برای شما بزند و بعد ببینید شش دکمه دیگر را ناشیانه زده است.

لطفن اگر گیاهخوار هستین یا رژیم غذایی خاصی رو باید دنبال کنین، به ما اطلاع بدین. ما بیشترین همکاری رو برای اینکه رژیم غذایی تون رو حفظ کنین می کنیم.
اگر دارای تفاوت بدنی هستین و باید برای شما ملاحظات خاصی در نظر داشته باشیم، باز هم به ما اطلاع بدین.

هزینه ثبت نام برنامه ----- تومان می باشد که به دلیل اینکه اولین سال اجرای این گشت هست، 20% تخفیف در نظر گرفتیم و هزینه به ------ تومان کاهش پیدا کرده است.

مهلت ثبت نام: پنجم آبان نود و شش


نظرات مهمانان ما در فصل برداشت گذشته:

فصل برداشت زعفران گذشته، سال 1395، ما اولین مهمان های خود را در قائن داشتیم. نظرات چند نفر از آنها را برای شما در اینجا می آوریم تا ایده ای از فضا و نحوه برگزاری این سفر داشته باشید:

راکس:

I travelled to Qaen from 28th to 29th October 2016 at the harvesting season. I came to write a photo article about Keshmoon and the work of saffron smallholder farmers of Qaen working biologically, but I left with much more. 
I lived two extraordinary days with Mo’s family, who opened their doors, their heart and who offered us their trust.
At sunrise, we participated with them in saffron harvest, in a climate of peace and harmony I never experienced.
I left with beautiful pictures but above all with friends, a new family...
Rox Khorasani

بتی:

Unique and very interesting experience in the land of saffron.  
First, meeting people of a very great kindness: the welcome of Mo's family really warms our hearts.
We discovered a new world, made of work and simplicity, within a beautiful nature. All generations are are united in the effort to harvest this red gold ! What a hard work to produce this spice with perfume like no other in the world ! Unique experience for me that left me the will to better know this region and the people who live there.

کشمون از اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری قائن، شرکت گردشگری هماسیر، خانم زهرا صرافیان و آقای محمود رزوینی (نقل افسانه های محلی)، آقای حسن مختاری (شاعر و نقل تاریخ قائن)، آقای مجید قائم‌پناه، اکبر کارگر، جواد پیشجو، سعید مختاری و امیر پیشجو (همراهان تیم اجرایی) و آقای حسینی نژاد (کف زن) به خاطر همراهی شان پیشاپیش تشکر می کند.

نتیجه آزمایش زعفران کَبلَی کریم

نتیجه آزمایش زعفران کَبلَی کریم