عسل سفید از مجید رمضانپور
عسل سفید از مجید رمضانپور
-
پت 750 گرمی
-
شفافیت قیمت‌گذاری و سهم زنبوردار
-
همراه شناسنامه محصول
-
دارای نتیجه آزمایش
نام کالای مورد نظر خود را جستجو کنید
عسل برداشت 1402/03/16
مجید رمضانپور جوانترین زنبورداری که به تازگی به جمع زنبورداران کشمون اضافه شده. مجید متولد 1379 هست و اهل شهر کاشمر استان خراسان رضوییه که اصالتا از منطقه کوهسرخ کاشمر و ساکن این شهر هستن.
مجید زنبورداری رو در کنار پدر یاد گرفته و الان هم با پدرشون به صورت مشترک زنبورداری میکنن. آقا غلامحسین پدر مجید حدودا 30 سال میشه که زنبورداری رو شروع کردن و مجید هم الان 3 ساله که بطور جدی و ثابت داره زنبورداری میکنه
.
از مجید پرسیدیم چه چیزی باعث شده زنبورداری رو شروع کنه؟
مجید در جواب سوالمون دلیل اصلی رو ادامه دادن کار پدر بیان میکنه و میگه اینکه یه محصول طبیعی و سالم تولید می‌کنیم خیلی لذت بخشه. هرچند سختی‌هایی مثل بلند کردن و حمل کندوها در مناطق کوهستانی، کوچ کردن و خوابیدن در کوه و دشت‌ها داره ولی می ارزه.
مجید در کنار زنبورداری یک باغ آلو هم داره.
فروش محصولشون تا قبل از آشنایی با کشمون، بیشتر از طریق دوستان و واسطه هایی بوده که از زمان های دور با پدرش در ارتباط بودن.
الان خیلی از اون افراد دیگه پا به سن گذاشتن کمتر فعالیت دارن. الان با این شرایط اقتصادی مشتری عسل طبیعی کمتر شده و برای فروش محصولشون دچار مشکل شدن. امیدوارن که بتونن از طریق کشمون عسل های خالص خودشون رو بهتر و راحت‌تر به فروش برسونن.
مجید و پدرشون 200 کندو دارن و برای برداشت عسل طبیعی سالی حداقل 4 بار کوچ میکنن.
فصل زمستون به جنوب ایران سفر کرده و در اطراف بندرعباس عسل کهور برداشت میکنن.
اواخر بهار عسل یونجه برداشت میکنن و به شهرهای سبزوار یا سرخس کوچ میکنن.
تابستان هم عسل کوه یا گون برداشت و به منطقه کدکن در شهر تربت حیدریه کوچ میکنن
و نهایتا اواخر تابستان عسل ترنجبین در شهرهای سرخس یا کاشمر بررداشت میکنن.
مجید در پاسخ به سوالمون که آرزوت چیه با خنده و شوخی میگه کارخانه بسته بندی عسل داشته باشم.
امیدواریم کشمون راهی باشه برای رسیدن به آرزوشون.
| نوع مشخصه | فاکتور ها | نتیجه ارزیابی | توضیحات |
|---|---|---|---|
| کیفی | |||
| با احتمال رس بسته بودن | بلی | ممکنه رس ببنده | |
| فاکتور HMF | 4.94 | پارامتر مهمی برای تعیین کیفیت عسله که به ما میگه عسل تو شرایط مناسب و اصولی انبار داری شده و حرارت ندیده است. حداکثر میزان آن 40 میلی گرم بر کیلوگرمه | |
| فاکتور پرولین | 291.8 | شاخص رسیدگی و طبیعی بودن عسله که حداقل میزان آن 180 میلی گرم بر کیلوگرمه | |
| ساکارز | 2.51 | یک قند دی ساکاریده که در شهد گل ها بصورت طبیعی وجود داره , پارامتری هست که در کنار دو تا آیتم مهم دیگه یعنی پرولین و HMF برای تعیین کیفیت عسل سنجیده میشه . |
عسل سفید یا عسل کرمی یا خامه ای در انگلیسی به آن (Creamed honey) گفته می شود. عسل سفید بافت و فرم خامه ای و بسیار نرم و خوش خوری دارد و بر خلاف تصور برخی از افراد با هیچ ماده ی مخلوط یا ترکیب نشده است و فقط در زمان رس بستن یا همان شکرک زدن عسل طبیعی به سرعت و بصورت مرتب و یکنواخت همخورده است تا به این بافت مشخص و تقریبا سفید رنگ برسد.
این عسل دارای خواص کامل همه ی انواع عسل های طبیعی است و هیچ تفاوت مشخصی ندارد فارغ از اینکه برای خیلی از دوستداران عسل بسیار محبوب و دوست داشتنی است. اگر از طرفداران عسل طبیعی هستید، قطعاً می دانید که انواع مختلفی از عسل وجود دارد.
برخی تا نام این محصول را می شنوند تصور می کنند که در این نوع از عسل، خامه مخلوط شده است. اما به طور کلی عسل کرمی به دلیل بافت نرم و کرم مانندی که دارد با این نام شناخته می شود و هیچگونه خامه ای به آن افزوده نشده است. عسل خامه ای به دلیل ظاهر و طعم متفاوتی که دارد در میان افراد مختلف به ویژه کودکان بسیار محبوب است.
عسل طبیعی، خام است و مستقیماً از کندوهای زنبورعسل برداشت می شود. عسل طبیعی بعد مدتی، کم کم جامد و متبلور یا اصطلاحا کریستالیزه می شود (شکرک می زند). شکرک زدن، عسل طبیعی را فاسد نمی کند و طعم و ترکیب شیمیایی عنصری آن را تغییر نمی دهد.
عسل خامه ای هنگامی ایجاد می شود که عسل طبیعی کریستالیزه شده (شکرک زده شده) در یک دستگاه مخصوص ریخته می شود، دستگاهی که آن را بچرخاند تا کریستال ها صاف و ریز ایجاد شوند، و محصول آن همان چیزی است که به آن عسل خامه ای یا عسل سفید گفته می شود.
عسل سفید، عسل متبلور شده ای است که به حالت خامه ای زده می شود که اصطلاحاً به آن کرم عسل می گویند. درک این نکته مهم است که در این فرآیند، عسل طبیعی خواص مفید خود را از دست نمی دهد و فقط قوام خود را تغییر می دهد.
نام های دیگر عسل سفید عبارتند از: عسل کرمی، عسل زده شده، عسل دانه بندی شده، عسل خرد شده، عسل فوندانت، عسل کره‌ای و عسل نرم شده که اصطلاحی که برای این شکل از عسل استفاده می شود بسته به منطقه متفاوت است.
عسل سفید، دارای رنگ روشن، رنگ آن از زرد کم رنگ تا شفافه.
عسل کرمی یا سفید برای استفاده در ساندویچ، نان تست و نان بسیار عالی است.
نظرات خریداران
اگر شما هم از خریداران این محصول هستید نظراتتان را با ما درمیان بگذارید
افزودن نظر جدید
